Cresc tajat con uova e farina Senatore Cappelli

Lo sappiamo che sembra un nome difficile e starete già storcendo il naso (a meno che non siate del pesarese e allora nulla vi spaventa). Invece, i cresc tajat non sono altro che un tipo di pasta tipico delle Marche che viene preparato nella zona di Pesaro. Il nome significa crescia tagliata per la forma … Continua a leggere Cresc tajat con uova e farina Senatore Cappelli

Veggie burger del Molino Petrucci

Avete presente la zuppa arquatana di Molino Petrucci che abbiamo preparato nello scorso post, quando il tempo era ancora incerto e ci serviva un ritorno a casa confortante come un abbraccio? Ora, visto che ci piace un sacco cambiare punto di vista  abbiamo pensato di trasformare la zuppa in un veggie burger. Questo perché la zuppa … Continua a leggere Veggie burger del Molino Petrucci

La zuppa arquatana di Molino Petrucci

Arquata del Tronto è uno dei luoghi a cui siamo più legate nel Marchesato. Il profondo abbraccio che ci ha accolto a dicembre è uno dei simboli di forza e caparbietà che ci piace ricordare. Continueremo a parlarvene nei prossimi articoli, delle evoluzioni del post terremoto ma anche dei simboli di un luogo che è … Continua a leggere La zuppa arquatana di Molino Petrucci

Paccheri con ragu bianco

La neve di questi giorni ha coperto ogni cosa, rendendo tutto decisamente soffice e permettendoci morbide indulgenze a causa del cattivo tempo: via libera a camini, cioccolate calde, libri e candele con un sottofondo jazz. Al di là dei disguidi che la neve ha portato, dobbiamo ammettere che quella coltre perfetta è come la coperta … Continua a leggere Paccheri con ragu bianco

Bufala&Verdicchio… ed è subito casa!

I venticinque fedeli lettori de Le Marchese del Gusto oramai lo sanno: non sono la cuoca della ciurma. O meglio: mangio tanto, esploro, faccio tentativi, impiastro mani e faccia senza ritegno ma…no! Non chiedetemi una ricetta con le dosi, non fatemi pesare i cibi o calcolare i tecnicismi degli abbinamenti. Il gioco è comunque facile … Continua a leggere Bufala&Verdicchio… ed è subito casa!

Marmellata di mele rosa dei Sibillini e uva

di Alessandra Petterini Vi ricordate???? Ve l’avevo promessa!!!! Questa è la marmellata della mia bisnonna materna, quella che in ebollizione sapeva di lei, di merende e di autunno!!!! Ma non dell’autunno dei primi freddi e delle giornate uggiose!!!! Di quell'autunno che sa di calore della cucina, dai colori delle sfumature del marrone delle foglie cadute e … Continua a leggere Marmellata di mele rosa dei Sibillini e uva

Il frecandò..ovvero come far mangiare la verdura ai bambini

di Alessandra Petterini. Che sta combinando la nostra bella Alessandra?!?! Con quell'aria furbetta di certo vuole combinare qualche casino!! "Oggi ho in mente di fregare Antonio. Ognuno di noi ha in casa qualcuno che le verdure non le mangia, o ne mangia solo qualcuna e altre no.. proprio come fosse un tipetto aristocratico e molto … Continua a leggere Il frecandò..ovvero come far mangiare la verdura ai bambini