C’era una volta un martedì grasso con Iannotti

C’è un posto, a Filottrano, dove bisognerebbe mangiare almeno una volta al mese. Per il profumo antico e il portamento contemporaneo, per Gessica e Andrea che sorridono sempre, per la ricerca meticolosa che porta in tavola produttori di eccellente calibro. Per le ricette un po’ familiari, quindi calde e rassicuranti, ma tanto aggraziate nella presentazione quanto aperte alla bellezza della contaminazione. Perché il rapporto qualità prezzo è onesto, anzi direi a vantaggio del cliente e perché di posti così vivi e ricchi d’iniziativa ce ne sono pochi, specie nei paesini marchigiani.

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Re Norcino – San Ginesio

La prima volta che abbiamo lavorato insieme a Re Norcino è stato in occasione del battesimo delle Marchese nel Gusto; proprio a casa, nelle Marche.
Quello che vedete in foto era il concetto che volevamo trasmettere: il cibo è piacere, divertimento, convivialità; qualcosa da prendere con le mani, sporcandosi per il gusto di leccarsi poi le dita.
Qualcosa che trasmettesse il senso di appartenenza a un luogo già dal profumo che emana dallo scartoccino, infilato insieme alla spesa del giorno.

Ecco perché ora, a Milano, ci siamo prese a cuore “i nostri amici norcini” con il desiderio di tendere la mano in questo momento complicato che no, non è ancora passato.

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Azienda vinicola Coppacchioli – Cupi di Visso

Non smetteremmo mai di raccontarlo, il vino pecorino.
Diversi sono stati gli articoli sul nostro sito e diversi i risultati in bottiglia con un comune denominatore: la freschezza.
Eccolo di nuovo, il nostro principe azzurro dei territori tra Ascoli e Macerata, con la sua tenacia e l’attaccamento alle radici.
Un vino coraggioso, quasi dimenticato e ora orgoglio della terra che dall’Adriatico va ad abbracciare i Sibillini.

Oggi vi parliamo di chi, il vino pecorino, lo produce a 1000 metri di altezza a Cupi di Visso (il vino pecorino più alto delle Marche).
3 lettere racchiudono il simbolo dell’azienda vinicola Coppacchioli: GLG ossia Gaia, Lucio e Ginevra, ultima generazione di una famiglia legata al territorio e alle tradizioni che ha deciso di riscoprire una viticoltura eroica e recuperare le vecchie viti ancora esistenti, lasciarle modellare dalle stagioni, protette dai venti freddi di montagna, consegnando poi il Primodicupi alla nostra tavola in una elegante bottiglia fregiata dal bassorilievo del santuario di Macereto “Offerta dell’Uva”

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La confettura di Mele rosa dei Sibillini – Le Spiazzette – Amandola

Ci siamo ormai.
I giorni che ci separano dal nostro aperitivo milanese sono sempre meno ed è tempo di presentare uno a uno i produttori che vogliamo sostenere il 10 marzo.
Siamo partite con un concetto ben preciso, la semplicità, ossia quella parola che sposa in pieno il territorio e lo stile di vita marchigiano.

E se parliamo di semplicità cosa vi viene in mente?
A noi ingredienti naturali, ricette chiare che non nascondono magheggi ma sono testimoni della genuinità del territorio di appartenenza.
Proprio come la confettura di mele rosa dei Sibillini dell’azienda agricola Le Spiazzette di Amandola (anche nella versione piccante con peperoncino)
Gli ingredienti?
mele rosa dei Sibillini
zucchero
succo di limone
Niente di più, come fatta in casa per la colazione con pane e burro.

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Il 10 marzo le Marchese si fanno solidali.

invitoevento

Nei mesi passati abbiamo cercato di focalizzarci sul territorio e sui produttori colpiti dal sisma: siamo andate nei due epicentri marchigiani, Pieve Torina e Arquata del Tronto ,per toccare con mano il post terremoto e, a modo nostro, raccontarlo.

Ora, a distanza di settimane, abbiamo deciso di fare beneficenza concreta, per fare in modo che i problemi non vengano messi in un angolo e che il motore della solidarietà assomigli sempre più a una macchina sportiva.
Da sempre ci riteniamo fortunate nel vivere in un territorio di commovente bellezza, magari ritroso nel raccontarsi ma generoso nell’accogliere a braccia aperte chi ha voglia di avvicinarsi alla pluralità di paesaggi, profumi, colori e identità.
La nostra regione promuove un’offerta turistica che non conosce limiti temporali e si affida alle proposte artistiche come a quelle naturalistiche sparse lungo tutto il territorio.

Uno dei cuori pulsanti dell’ economia turistica marchigiana è rappresentato dall’enogastronomia, perché le Marche sanno farsi valere anche in questo campo con un’identità davvero invidiabile. Oltre che per vocazione, ecco il motivo per il quale abbiamo deciso di promuovere questo settore e in
particolare quattro aziende che sono state duramente messe alla prova da maltempo e scosse ripetute.
Alcuni produttori dei Monti Sibillini coinvolti nella nostra piccola iniziativa sono nomi nuovi, altri vecchi amici con cui abbiamo già avuto il piacere di collaborare:

Azienda Vinicola Coppacchioli di Cupi di Visso
Re Norcino di San Ginesio
Azienda agricola Delizie dei Fratelli Angeli di Pieve Torina
Le Spiazzette di Amandola

Il cibo, non smetteremo mai di ripeterlo, è il vero collante tra uomo e terra, cantastorie di una regione che ha bisogno di una mano perché al momento è in ginocchio e aspetta di rialzarsi.
Quello stesso cibo che diventa traino di un turismo fatto di sapori e trattorie, di gite fuoriporta per trovare quel formaggio particolare o quella marmellata da abbinare per l’aperitivo con gli amici.

Eccoci allora a Milano per celebrare queste terre ferite portando in trasferta alcuni dei loro frutti migliori.
Eccoci nell’atelier che Fiorella Ciaboco ha messo a disposizione per organizzare una degustazione che ben si sposa con il suo progetto “Difendiamo il Made in Marche”.
Ecco quattro produttori fieri del loro operato, laboriosi, che proseguono con coraggio la loro attività lacerata e la loro vita messa alla prova.
Attraverso un momento leggero e conviviale, il 10 Marzo, a partire dalle 18.00, Fiorella darà modo di assaggiare e far conoscere delle vere perle marchigiane e noi, a supporto, saremo felici di raccontare le loro storie. Chissà che qualcuno di voi non si ingolosisca e non trovi spazio per una nuova e affascinante metà vacanziera.

Noi ci scommettiamo, provare per credere. 😉

Paccheri con ragu bianco

Paccheri al ragù biancoLa neve di questi giorni ha coperto ogni cosa, rendendo tutto decisamente soffice e permettendoci morbide indulgenze a causa del cattivo tempo: via libera a camini, cioccolate calde, libri e candele con un sottofondo jazz.

Al di là dei disguidi che la neve ha portato, dobbiamo ammettere che quella coltre perfetta è come la coperta di Linus, come un piatto comodo da cucinare.
Allora iniziamo la settimana proprio con un comfort food del Marchesato: paccheri con ragù bianco.
Da preparare sempre in dosi generose e da accompagnare ad altrettanti calici consistenti.

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5 cose da fare a Ripatransone e la ricetta del Ciavarro

RipatransoneRipatransone è una delle Bandiere Arancioni delle Marche, ossia uno di quei borghi premiati perché sono riusciti a conservare e valorizzare le proprie risorse turistiche senza compromettere l’ambiente, il paesaggio e le esigenze delle comunità ospitanti.

E’ bello arrivarci e godere del paesaggio che stagione dopo stagione cambia abito; non c’è infatti un periodo più adatto per visitare il piccolo borgo ma vale la pena inserirlo in un minitour che includa Fermo (18 km), e Offida (9 km).
Dal canto nostro vi suggeriamo 5 cose da fare a Ripatransone, che sia gennaio o agosto 🙂

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