Bufala&Verdicchio… ed è subito casa!

I venticinque fedeli lettori de Le Marchese del Gusto oramai lo sanno: non sono la cuoca della ciurma. O meglio: mangio tanto, esploro, faccio tentativi, impiastro mani e faccia senza ritegno ma…no! Non chiedetemi una ricetta con le dosi, non fatemi pesare i cibi o calcolare i tecnicismi degli abbinamenti. Il gioco è comunque facile … Continua a leggere Bufala&Verdicchio… ed è subito casa!

Ravioli di mozzarella di bufala e carciofi

di Eleonora de Marchi I ravioli di mozzarella bufala e carciofi sono un primo piatto ideale per i giorni di festa e si sa che nel Marchesato ogni motivo è buono per festeggiare. Ma partiamo dai protagonisti di oggi e conosciamoli meglio I carciofi Ortaggio di cui l'Italia vanta il primato produttivo, il carciofo si … Continua a leggere Ravioli di mozzarella di bufala e carciofi

Marche vs Campania: la razza marchigiana e il bufalo mediterraneo

di Dorina Palombi Una delle cose che amiamo fare nei nostri viaggi, è assaggiare un po' di tutto, cercare similitudini e differenze, migliorie o orgogli regionali ma soprattutto la storia di un prodotto. Perchè quando sai cosa mangi, ha tutto più gusto. A Pastum, oltre alla mozzarella che tanti sogni merita, ho scoperto e assaggiato … Continua a leggere Marche vs Campania: la razza marchigiana e il bufalo mediterraneo

Le Strade della Mozzarella. Contaminazioni

di Dorina Palombi Contaminazioni. Quanto ne abbiamo parlato noi Marchese del Gusto? Quanto è importante diffondere i prodotti di cui siamo orgogliosi e, nel contempo, imparare da gastronomie differenti per migliorarci e crescere? Vi ricordate, per fare un esempio, del meeting gastronomico Lucca-Filottano? Contaminare per dare vita a qualcosa di nuovo. Contaminare per partire, ed … Continua a leggere Le Strade della Mozzarella. Contaminazioni