Un trenino dalle Marche verso… Mantova e le sue tradizioni

di Eleonora de Marchi

Proprio il mercoledì di inizio Qaresima, il mercoledì delle ceneri, in provincia di Mantova, per tradizione, si consumano i bigoi con le sardele, ovvero spaghetti con le acciughe.
In quel di Castel d’Ario (MN), va in scena la trasgressione: la piazza si popola di gente proveniente da tutta la provincia e vengono distribuiti, a quintali, caldi e gustosi bigoi con le sardele.

Le Marchese del Gusto

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Il giorno del Ringraziamento tra Mantova e la California

di Eleonora de Marchi.
E’ vero che provengo dal paese delle zucche, ma è altrettanto vero che sono approdata in un paese dove le zucche la fanno da padrone.
Sono ormai in California da un mese e sto valutando con occhio e palato allenato, le preparazioni e le offerte che il mercato del food offre in questa magnifica terra.

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Mostarda di zucca

di Eleonora de Marchi
La zucca è il frutto tipico e radicato nelle nostre terre padane.
Come dire Mantova, come dire autunno, e giallo, e nebbia.
Come avvolgersi in un maglione grosso di lana, con la punta del naso infreddolita e la prima bruma che copre la campagna.

La zucca di Mantova

Il forno si riaccende per contrastare le temperature sempre più basse, la casa si profuma e, soprattutto, riappaiono i taglieri pieni di formaggi (ok, in certe case non sono mai scomparsi).
E come appaiono i formaggi così colorano la tavola marmellate, miele e mostarda.

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Benvenuto autunno.

di Eleonora de Marchi

Le Marchese del gusto Autunno

Amo da sempre i profumi. Scandiscono il tempo, lo differenziano, lo sottolineano. Da poco il profumo del sole e dei tramonti ha ceduto il passo alla nuova stagione, l’autunno.
Credo sia una delle stagioni più suggestive per gli odori: l’aria frizzante della mattina a dare il buongiorno, i primi camini accesi o il fuoco delle caldarroste sospinte da un venticello impertinente.
E poi il profumo delle foglie, delle cotture che si fanno mano a mano più lunghe, della terracotta sul fuoco.
Al nord, anche la nebbia ha un profumo. L’avete mai sentito?
Ad ogni modo, questa volta, sono io a iniziare la settimana e, il nostro autunno è rosso..

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Sugolo, vino e convivialità

di Eleonora de Marchi

La convivialità è un rito collettivo, un’occasione di comunione spirituale ed emotiva, un’occasione di festa.
Ed ecco che, come cita Euripide E dove non è vino non è amore; nè alcun altro diletto hanno i mortali, i vigneti in collina come nelle zone pianeggianti, creano un paesaggio agrario di stupefacente bellezza.

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Vino, alimento nobile che funge da aggregante, ci scalda, ci scioglie… e poi i colori, molteplici sfumature che si raccontano.

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E tu di che giallo sei?

di Eleonora de Marchi

La natura è ricca di gialli, dalle corolle di fiori alle sfumature del grano e mais maturo, ai frutti e ai pollini.
Tutte cose, queste, che sono poste sotto gli auspici del sole dai nostri agricoltori.
Non mancano i riferimenti storici e neppure quelli “gastronomici” relativi a cibi e bevande.

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Mantova tra suggestioni e profumi.

di Eleonora de Marchi.

Mantova… che terra gustosa e generosa!

Mantova cartinaLa città si affaccia silente e sonnecchiosa sulle rive del fiume Mincio che, allargandosi, la avvolge e la circonda dolcemente formando di tre laghi, uno per ogni lato della città.

Mantova

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