Frascarelli

Lo scorso fine settimana si è svolto, a Civitanova Alta, il Futura Festival. Oltre a dibattiti e interventi c'era una parte della città dedicata al cibo e al vino; i piatti proposti da chef del calibro di Michele Biagiola, Rosaria Morganti, Paolo Mazzieri e Errico Recanati venivano abbinati ai vini di Fontezoppa. A malincuore non … Continua a leggere Frascarelli

Dalla pianta alla tavola: un viaggio nell’oliva tenera ascolana

di Dorina Palombi Questa settimana gioco in casa, raccontandovi di un'eccellenza dell'anima picena: l'oliva tenera ascolana. Ok, fermi tutti e mettete giù olio e padella. Non ho detto che dobbiamo metterci a friggere senza sosta (ma alla fine dell'articolo vi darò un appuntamento che potrà ovviare a questa mia mancanza). Ogni piceno che si rispetti … Continua a leggere Dalla pianta alla tavola: un viaggio nell’oliva tenera ascolana

Lattacciolu, lattarolo… “crème caramel” marchigiano

di Donatella Bartolomei Scrive Oreste Marcoaldi illustre personaggio fabrianese: "Lattaruolo. E' un piatto dolce che si dona al padrone dai propri contadini in occasione di loro matrimonio, anzi dopo 8 giorni dalle nozze" Quale migliore occasione per utilizzare il miele appena raccolto? In questa ricetta, ormai dimenticata, ho deciso di utilizzare un miele millefiori, quello … Continua a leggere Lattacciolu, lattarolo… “crème caramel” marchigiano

Rosso pomodoro

di Silvia Gregori. Come la formichina che lavorando senza sosta tutta l'estate prepara le scorte per il lungo inverno che dovrà affrontare, io (Marchesa riccia) mi diletto a conservare, essiccare, surgelare tutto quanto di buono la natura ci regala in queste settimane. Nell'orticello di casa cominciano a spuntare zucchine, cetrioli, melanzane e grappoli sparsi di pomodori - San … Continua a leggere Rosso pomodoro

Benvenuta Estate. Benvenuta leggerezza

di Dorina Palombi E' iniziata davvero l'estate. Ufficialmente. Non parlo di caldo inaspettato e, ammettiamolo, fuori stagione, che si alterna a pioggia noiosa e incessante. Parlo dei 27 gradi fissi che invitano a indossare canottiere e pantaloncini, a colorare le unghie dei colori più fluo che si possano trovare in casa e addobbarsi le braccia … Continua a leggere Benvenuta Estate. Benvenuta leggerezza